Receta Tradicional
Escamoles a la Mantequilla
Elaborado por Antonio Gaudry Quadrini
- Tiempo de Preparacion: 15min.
- Nivel de Dificultad: 10%
- Nivel de Satisfaccion: 101%
Ingredientes
- 100 grs Escamoles
- 1½ cda Cebolla picada
- 1½ cda Ajo picado
- 1 cda Chile serrano picado y desvenado
- 1 cda Cilantro picado
- 1 cda Epazote picado
- 1 cda Mantequilla
- 1 cdita Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
Poner los escamoles en agua hirviendo por 3 minutos, una vez listos colar y reservar.
Poner en una sartén la mantequilla junto con el aceite de oliva.
Una vez que este caliente incorporar los ingredientes en el siguiente orden a fuego medio, cebolla y chile, 1 min despues, ajo, 30 segundos despues los escamoles ya hervidos y colados, 4 min despues se agrega cilantro y epazote, se deja por 1 min mas, salpimentar al gusto y servir.
Se recomienda acompañarlos con tortillas de maíz y guacamole.
Poner en una sartén la mantequilla junto con el aceite de oliva.
Una vez que este caliente incorporar los ingredientes en el siguiente orden a fuego medio, cebolla y chile, 1 min despues, ajo, 30 segundos despues los escamoles ya hervidos y colados, 4 min despues se agrega cilantro y epazote, se deja por 1 min mas, salpimentar al gusto y servir.
Se recomienda acompañarlos con tortillas de maíz y guacamole.