Receta Tradicional
Ceviche de Escamoles
Elaborado por Chef Jorge Martínez Bueno
- Tiempo de Preparacion: 15min.
- Nivel de Dificultad: 15%
- Nivel de Satisfaccion: 101%
Ingredientes
- 100 grs Escamoles
- 25 grs Pepino
- 25 grs Aguacate
- 1 grs Tomillo
- 3 ml Aceite de oliva
- 1 pz Limón sin semilla
CEBOLLA CURTIDA
- 25 grs Cebolla morada
- 1 pz Chile habanero
- 2 ml Vinagre blanco
- 1 gr Oregano
Modo de Preparación
En una tabla para picar se ponen los ingredientes uno a uno y se pican en cubos pequeños, una vez listo esto se reservan.
Por otra parte los escamoles se llevan a una cacerola o sarten a ebullición con agua durante 5 minutos, una vez transcurrido el tiempo se llevan a enfriar en un baño de agua con hielo.
Para la cebolla curtida se ponen los ingredientes en un recipiente y se dejan reposar por espacio de 2 hrs como minimo, una vez transcurrido ese tiempo se retira el exceso de liquido.
Para el ceviche se llevan todos los ingredientes a un bowl y se mezclan perfectamente.
A disfrutar.
Por otra parte los escamoles se llevan a una cacerola o sarten a ebullición con agua durante 5 minutos, una vez transcurrido el tiempo se llevan a enfriar en un baño de agua con hielo.
Para la cebolla curtida se ponen los ingredientes en un recipiente y se dejan reposar por espacio de 2 hrs como minimo, una vez transcurrido ese tiempo se retira el exceso de liquido.
Para el ceviche se llevan todos los ingredientes a un bowl y se mezclan perfectamente.
A disfrutar.